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Préparation et service

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26554901F
Organisme responsable : H & C Conseil _siège (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Techniques de base, préséances, comportement en salle

Programme de la formation

1. Préparer la salle du restaurant   1.1 Hygiène d'une salle de restaurant Les règles d'hygiène et sécurité en salle  Les Techniques de nettoyages Les différents types de produits utilisés 1.2 Valoriser la salle de restaurant Le plan de salle, Les carcasses Les mises en place des consoles Le dressage des tables Les éléments de décoration   2. L'accueil du client et la prise de commande L'Accueil professionnel La Présentation des supports de vente La…

1. Préparer la salle du restaurant
 
1.1 Hygiène d'une salle de restaurant
  • Les règles d'hygiène et sécurité en salle 
  • Les Techniques de nettoyages
  • Les différents types de produits utilisés
1.2 Valoriser la salle de restaurant
  • Le plan de salle, Les carcasses
  • Les mises en place des consoles
  • Le dressage des tables
  • Les éléments de décoration
 
2. L'accueil du client et la prise de commande
  • L'Accueil professionnel
  • La Présentation des supports de vente
  • La rédaction d'un bon de commande traditionnel
  • La Transmission des informations aux différents services
 
3. Connaitre les règles et techniques les plus courantes
  • Les règles de  préséance
  • Le port du plateau
  • Le service des boissons froides et chaudes
  • Le service à l'assiette ( 2 et 3 assiettes)
  • Débarrassage
  • Le service du vin
 
4. Prendre congé
  • Présenter l'addition
  • Prendre congé du client

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

125 Rue de L'Hostellerie
Zac Ville Active
30900 Nîmes

Responsable : H & C Conseil Nîmes

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
125 Rue de L'Hostellerie
30900 Nîmes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes