CAP crémier-fromager - Alternance en 2 ans
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26552916F
Organisme responsable :
ACADEMEE
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- A1412 Fabrication et affinage de fromages
- D1106 Vente en alimentation
Formacode
- 21504 : Fromage
- 34516 : Vente produit laitier
Présentation de la formation
Objectifs
- Réceptionner, stocker et assurer la traçabilité des fromages et produits laitiers
- Veiller à l'affinage des fromages et réaliser des préparations laitières et fromagères
- Garantir l'hygiène et l'agencement de l'espace de vente
- Accueillir, conseiller et vendre les fromages et produits laitiers
- Découper, portionner, servir selon la demande et encaisser
Programme de la formation
Approvisionner, stocker et valoriser les fromages et produits laitiers Contrôler la réception et assurer la traçabilité des livraisons Répartir et ranger les produits selon leur nature Assurer le suivi et la rotation des produits stockés Veiller à la qualité de l'affinage des fromages Gérer son temps et organiser son poste de travail Réaliser des prestations en amont de la commercialisation Élaborer et stocker des préparations laitières et fromagères Commercialiser les…
- Contrôler la réception et assurer la traçabilité des livraisons
- Répartir et ranger les produits selon leur nature
- Assurer le suivi et la rotation des produits stockés
- Veiller à la qualité de l'affinage des fromages
- Gérer son temps et organiser son poste de travail
- Réaliser des prestations en amont de la commercialisation
- Élaborer et stocker des préparations laitières et fromagères
Garantir la salubrité de l'espace de vente
- Aménager et agencer l'espace de vente
- Accueillir, conseiller et vendre en fromagerie
- Servir et découper les fromages selon la demande
- Gérer les encaissements
Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
Mathématiques
Sciences physiques et chimiques
Prévention Santé Environnement
Anglais professionnel
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
200 h
En entreprise
600 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
- Public de la formation initiale
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Pour entrer en formation, le candidat doit : - Avoir 16 ans lors de la signature du contrat - Avoir 18 ans au 31/12 de l'année de l'examen Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui étudiera votre admissibilité.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement à distance
Adresse
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
3839 Avenue Georges Frêches
34470 Pérols - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes