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CAP Boucher - BC02 Préparer et valoriser les produits pour la vente

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26552824F
Organisme responsable : ACADEMEE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

  • Réaliser des préparations bouchères à partir de volailles et de pièces de viande.
  • Conditionner, stocker et assurer la traçabilité des produits préparés.
  • Mettre en valeur et étiqueter les produits destinés à la vente.
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire, de nettoyage et de désinfection.

Programme de la formation

  • Habiller la volaille et élaborer une préparation bouchère
  • Réaliser les préparations bouchères crues
  • Gérer les produits en cours d'élaboration et finis
  • Valoriser les viandes et produits préparés
  • Identifier et étiqueter les viandes et produits préparés
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire
  • Nettoyer et désinfecter l'environnement de travail
  • Contrôler l'hygiène et la sécurité du poste de travail

Validation et sanction

CAP boucher

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

200 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Pour entrer en formation, le candidat doit avoir 16 ans lors de la signature du contrat Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui étudiera votre admissibilité.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3839 Avenue Georges Frêches
34470 Pérols
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes