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CAP Boucher - BC01 Réceptionner, stocker et transformer les viandes

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26552822F
Organisme responsable : ACADEMEE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

  • Réceptionner, contrôler et stocker les produits carnés dans le respect des règles de traçabilité.
  • Organiser son poste de travail et sélectionner l'outillage adapté aux opérations de production.
  • Réaliser des opérations de coupe, de désossage et de séparation des morceaux.
  • Parer, conditionner et finaliser les pièces de viande selon leur destination.

Programme de la formation

  • Organiser la réception des produits carnés
  • Contrôler et réceptionner les produits livrés
  • Entreposer les produits et suivre les stocks
  • Préparer et ordonner son poste de travail
  • Effectuer des coupes de gros avec os
  • Désosser et séparer les morceaux de coupe
  • Parer, accrocher et conditionner sous vide les pièces
  • Mettre en œuvre les techniques de finition

Validation et sanction

CAP boucher

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

200 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Pour entrer en formation, le candidat doit avoir 16 ans lors de la signature du contrat Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui étudiera votre admissibilité.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3839 Avenue Georges Frêches
34470 Pérols
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes