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Formation Complémentaire d'Initiative Locale Barista - FCIL

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26552784F
Organisme responsable : GRETA TOULOUSE-PYRENEES (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

- Disposer des connaissances liées à la technologie et à la plante de la naissance à la torréfaction
- Maîtriser les processus de fabrication
- Conseiller la clientèle sur le plan de la dégustation ou de la vente de produit
- Maîtriser le latte art et les autres formes d'extraction
- Être en capacité d'utiliser et entretenir les machines 
- Gérer la gestion et la réception des stocks
- Gérer un service 

Programme de la formation

- Caféologie et cru des boissons
-  Cupping : initiation puis perfectionnement au protocole de dégustation et à l'analyse sensorielle
-  Découverte approfondie de l'environnement professionnel et du matériel du coffee shop
-  Gestion opérationnelle d'un coffee shop
-  Travaux pratiques : utilisation des matériels et moyens, progression du geste technique, service et relation client

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

423 h

En entreprise

630 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

- Suivant le site de formation : être titulaire d'un diplôme de niveau 3 (CAP - BEP) avec expérience dans le domaine du service en restauration et/ou de la relation client ou niveau 4 (Bac) - Avoir validé son projet professionnel dans le domaine (stage, enquête métier..)

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Lycée des Métiers
de l'Hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie
31300 Toulouse

Responsable : GRETA TOULOUSE-PYRENEES

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
26 boulevard Déodat de Séverac
31025 Toulouse
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes