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CAP boulanger - Alternance - 2 ans

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26545865F
Organisme responsable : ACADEMEE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

  • Savoir gérer l'approvisionnement, la communication, la sécurité alimentaire et l'hygiène en boulangerie
  • Maîtriser les techniques de réalisation des pains courants, pains de tradition française et pains spéciaux
  • Maîtriser les techniques de réalisation des viennoiseries levées (pains au lait, brioches…), levées feuilletées (croissants, pains au chocolat…) et les produits de base en restauration boulangère

Programme de la formation

  • Introduction à la boulangerie
  • Les matières premières en boulangerie
  • La fabrication des produits de boulangerie
  • Sécurité alimentaire, hygiène et qualité
  • Environnement professionnel
  • Prévention Santé Environnement
  • Français
  • Histoire-Géographie-EMC
  • Mathématiques
  • Physique-chimie
  • Anglais

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

200 h

En entreprise

600 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Pour entrer en formation préparant au Titre visé, le candidat doit : Être âgé(e) de 15 ans et avoir validé un niveau de 3ème à l'entrée en formation. ET Avoir 18 ans au plus tard au 31 décembre de l'année de l'examen.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3839 Avenue Georges Frêches
34470 Pérols
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes