CQP pizzaïolo - Bloc 01 Relation client et production culinaire en pizzéria
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26544957F
Organisme responsable :
H & C Conseil _siège
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas
Formacode
- 42704 : Pizzeria
Présentation de la formation
Objectifs
- Participer à l'accueil du client et à l'encaissement.
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer au nettoyage et à la remise en état des locaux et du matériel.
Programme de la formation
I. Relation client et production culinaire en pizzeria - Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente - Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation - Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire - Appliquer les règles de sécurité et de…
- Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
- Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
- Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire
- Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
- Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc...)
- Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
70 h
En entreprise
35 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Autre
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Public en emploi
- Salarié dans le cadre du CIF
- Salarié dans le cadre du DIF
- Salarié dans le cadre du plan de formation
- Salarié en contrat aidé
- Salarié en période de professionnalisation
- Salarié en reconversion
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
aucun
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
39 rue Pomier Layrargues34000 Montpellier
Responsable : H & C Conseil _ site de Montpellier
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
39 rue Pomier Layrargues
34000 Montpellier - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes