Nutrition Préventive en Entreprise

Notre formation en nutrition préventive permet aux actifs de mieux comprendre l'impact de leur alimentation sur leur énergie, leur concentration et leur bien-être, tout en soutenant les ambitions des entreprises engagées dans une démarche d'excellence et de qualité de vie au travail.
La formation en Nutrition préventive des actifs vise à :
- Acquérir des connaissances scientifiques sur les nutriments et leurs fonctions dans l'organisme ;
- Analyser et évaluer ses besoins nutritionnels ;
- Étudier la composition des aliments et leurs effets sur la santé ;
- Sélectionner les aliments favorisant la santé et l'équilibre alimentaire

Présentation
Cette formation permet de comprendre les bases de la nutrition préventive, les besoins de l'organisme, la composition des aliments et les repères utiles au quotidien. Elle s'adresse à une population bien portante et vise l'autonomie alimentaire, sans remplacer un avis médical.
Objectifs
À l'issue de la formation, le participant saura identifier les besoins nutritionnels, reconnaître les familles de nutriments et d'aliments, lire une étiquette et adopter des choix éclairés.
1 : Besoins nutritionnels
Cette partie présente la digestion, le passage de l'aliment au nutriment, les macronutriments, les micronutriments, les apports conseillés et les valeurs nutritionnelles de référence. Les besoins énergétiques sont abordés à travers le métabolisme de base, la dépense journalière et l'activité physique.
Les besoins en eau, fibres, protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux et oligo-éléments sont étudiés : rôles, sources, carences, excès et interactions.
Atelier : analyse d'une journée alimentaire type.
2 : Groupes d'aliments
Les participants étudient les fruits et légumes, céréales, légumineuses, tubercules, laitages, boissons végétales, viandes, poissons, œufs, matières grasses, boissons et produits sucrés.
Cette partie permet de distinguer aliments bruts, transformés et ultra-transformés, et de comprendre leurs qualités nutritionnelles, sanitaires et gustatives.
Atelier : classement d'aliments par familles.
3 : Transformation et conservation
Cette partie présente les procédés de conservation : fermentation, appertisation, stérilisation UHT, pasteurisation, réfrigération, surgélation, déshydratation, lyophilisation, atmosphère protectrice et sous vide. Les effets sur la qualité nutritionnelle, sanitaire et gustative sont expliqués, ainsi que le rôle des emballages.
Atelier : comparaison de produits selon leur conservation et leur composition.
4 : Additifs, compléments et nouveaux aliments
Les participants découvrent les additifs, arômes, compléments alimentaires, nouveaux aliments et produits ultra-transformés : rôles, intérêts, limites et points de vigilance.
Atelier : lecture critique de compositions.
5 : Toxicologie et étiquetage
Cette partie introduit les risques liés à certaines substances présentes dans les aliments et les mesures permettant de limiter l'exposition. Elle traite aussi de l'étiquetage : mentions obligatoires, déclaration nutritionnelle, allégations et signes de qualité.
Atelier : analyse d'étiquettes pour comparer les compositions.
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La formation alterne théorie, exemples, analyses de produits, études d'étiquettes et ateliers pratiques.
L'évaluation repose sur des exercices, cas pratiques et une synthèse finale.
Le participant doit comprendre les besoins nutritionnels, identifier les familles d'aliments, interpréter un étiquetage et repérer les points de vigilance.