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Hygiène alimentaire en restauration commerciale (HACCP) (distance et présentiel)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26534185F
Organisme responsable : FORMASUITE (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :



  • Comprendre la réglementation en matière d'hygiène alimentaire pour la restauration.

  • Identifier les dangers alimentaires et les points critiques de contrôle.

  • Mettre en place et suivre un plan HACCP dans un établissement de restauration.

  • Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène au quotidien.

  • Gérer efficacement les situations de non-conformité et les audits internes.

Programme de la formation

Formation accessible en présentiel sur Albi, Auch, Cahors, Carcassonne, Foix, Mende, Montauban, Montpellier, Nîmes, Perpignan, Rodez, Tarbes et Toulouse. AVANT LA FORMATION Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation. Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes. Jour 1 Matin : Introduction à la réglementation en restauration commerciale Présentation des grands principes de la réglementation en…

Formation accessible en présentiel sur Albi, Auch, Cahors, Carcassonne, Foix, Mende, Montauban, Montpellier, Nîmes, Perpignan, Rodez, Tarbes et Toulouse.

AVANT LA FORMATION



  • Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.

  • Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.



Jour 1


Matin : Introduction à la réglementation en restauration commerciale



  • Présentation des grands principes de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire.

  • Examen des obligations légales pour les établissements de restauration commerciale.

  • Étude des normes internationales et nationales applicables.


Après-midi : Compréhension des principes de l'HACCP



  • Introduction aux principes fondamentaux de l'HACCP.

  • Identification des dangers et des points critiques de contrôle (CCP).

  • Ateliers pratiques : mise en place d'un plan HACCP simplifié.



Jour 2


Matin : Mise en œuvre des principes d'hygiène



  • Techniques de mise en œuvre des bonnes pratiques d'hygiène (BPH).

  • Gestion des stocks et traçabilité des produits alimentaires.

  • Exercice pratique : audit interne des pratiques d'hygiène.


Après-midi : Application pratique et études de cas



  • Études de cas réels : analyse et résolution de problèmes d'hygiène.

  • Simulation de situations critiques et gestion des non-conformités.

  • Évaluation finale et retour d'expérience sur les ateliers.



FIN DE LA FORMATION



  • Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeurs
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

  • OPCO

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun\n\nProcédure d'admission: \nAucune

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

280 RUE JAMES WATT
66100 Perpignan

Responsable : FORMASUITE

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
12 rue Courbet
82000 Montauban
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes