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Formation Barista

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26528411F
Organisme responsable : Académie Montista (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Acquérir les compétences fondamentales du métier de barista afin de préparer des boissons café de qualité professionnelle. Maîtriser les techniques d'extraction espresso et méthodes douces, réaliser des boissons lactées avec latte art, comprendre la culture du café de spécialité et développer une analyse sensorielle. Être capable d'organiser un poste de travail, d'entretenir le matériel et d'appliquer les bases nécessaires à une activité en coffee shop ou en restauration.

Programme de la formation

Cette formation immersive de 4 jours permet d'acquérir les bases et techniques avancées du métier de barista, en alliant théorie, pratique et mise en situation réelle. Jour 1 (après-midi) – Introduction & Espressologie Accueil des participants, présentation du programme et du matériel. Découverte de la culture du café de spécialité : origine, variétés, méthodes de traitement et dégustation guidée. Introduction à l'espresso : compréhension des paramètres clés (mouture, ratio,…

Cette formation immersive de 4 jours permet d'acquérir les bases et techniques avancées du métier de barista, en alliant théorie, pratique et mise en situation réelle.
Jour 1 (après-midi) – Introduction & Espressologie
Accueil des participants, présentation du programme et du matériel. Découverte de la culture du café de spécialité : origine, variétés, méthodes de traitement et dégustation guidée. Introduction à l'espresso : compréhension des paramètres clés (mouture, ratio, extraction), prise en main des machines et premiers exercices pratiques.
Jour 2 (journée) – Latte Art & Espresso avancé
Matin : initiation au latte art avec apprentissage de l'émulsion du lait, des textures et des premières figures (cœur, tulipe), suivie d'exercices pratiques.
Après-midi : perfectionnement en espressologie avec travail sur différents cafés, réglages précis, analyse sensorielle et correction des défauts. Pratique libre encadrée.
Jour 3 (journée) – Méthodes douces & Projet coffee shop
Matin : découverte et pratique des méthodes d'extraction douce (V60, Chemex, Aeropress, French Press, Cold Brew), avec comparaison des résultats en tasse et compréhension des paramètres d'extraction.
Après-midi : introduction à la création d'un coffee shop : étapes clés (business plan, choix du local, équipement), construction d'une offre cohérente, organisation du poste de travail, gestion et expérience client.
Jour 4 (après-midi) – Perfectionnement & évaluation
Pratique intensive du latte art avec figures avancées et mise en situation. Apprentissage de l'entretien du matériel (machines et moulins). Clôture avec une évaluation (quiz ou pratique), bilan des acquis et axes d'amélioration personnalisés.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

24 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

255 Chemin du Fescau
34980 Montferrier-sur-Lez

Responsable : Académie Montista

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
255 Chemin du Fescau
34980 Montferrier-sur-Lez
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes