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Serveur en restauration - Certidev - Alternance

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26523275F
Organisme responsable : Purple Campus Occitanie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

Le serveur en restauration entretient les locaux et met en place les équipements et les stocks. Il accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne…

Le serveur en restauration entretient les locaux et met en place les équipements et les stocks. Il accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de cette dernière.

 Objectifs pédagogiques  
  • Réaliser les travaux préalables au service en restauration
  • Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
  • Réaliser le service en restauration

Programme de la formation

Accueil Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de l'établissement Les locaux et les équipements de cuisine Les différents types de prestation Les mises en place et le dressage Les mesures d'hygiène et de sécurité dans les locaux professionnels Les facteurs d'ambiance et de confort Les comportements professionnels Réaliser l'accueil et le service à table des clients Les différents types de prestation Le client Les étapes de la vente et les…

Accueil

Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de l'établissement
  • Les locaux et les équipements de cuisine
  • Les différents types de prestation
  • Les mises en place et le dressage
  • Les mesures d'hygiène et de sécurité dans les locaux professionnels
  • Les facteurs d'ambiance et de confort
  • Les comportements professionnels
Réaliser l'accueil et le service à table des clients
  • Les différents types de prestation
  • Le client
  • Les étapes de la vente et les points clés de la relation client
  • Les supports de vente et de fidélisation
  • La réservation
  • La prise de commande
  • Les règles et les pratiques en matière de développement et d'alimentation durable
Réceptionner et stocker des marchandises
  • Les produits alimentaires, les boissons et autres produits
  • Les fournisseurs
  • Les stocks et les approvisionnements

Équipes, méthodes et outils pédagogiques    
  • Equipe pédagogique internes et externes, expérimentées, qualifiées, formées aux méthodes pédagogiques digitales et dotées sur les enseignements métiers d'une expérience professionnelle en entreprise
  • Face-à-face pédagogique avec alternance d'apports théoriques, d'exercices pratiques et de mises en situation
  • Plateau technique : restaurant d'application, salles de cours banalisées, salles informatiques, Wifi, logiciels métiers, Environnement Numérique de Travail (ENT)

Après la formation (Alternance uniquement) 
  • Serveur en restaurant, café ou brasserie

Validation et sanction

Serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

450 h

En entreprise

1157 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage, Contrat de professionnalisation

    Publics : Entre 15 et 29 ans révolus pour un contrat d'apprentissage Sans limite d'âge pour un contrat de professionnalisation Si vous avez une RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé), nous avons des options adaptées pour vous aider à atte

Conditions de prise en charge
Prendre rendez-vous avec un conseiller du centre de formation concerné pour valider ensemble le projet professionnel et les prérequis en cohérence avec la formation.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Tout public

Informations sur les publics

Entre 15 et 29 ans révolus pour un contrat d'apprentissage Sans limite d'âge pour un contrat de professionnalisation Si vous avez une RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé), nous avons des options adaptées pour vous aider à atte

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Sans niveau préalable Le candidat doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout tout en restant disponible pour la clientèle

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

308 rue de Chiclana
34500 Béziers

Responsable : Purple Campus Béziers

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
308 rue de Chiclana
34500 Béziers
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes