Aller au contenu principal

Certificat de spécialisation sommellerie - Alternance

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26521547F
Organisme responsable : Purple Campus Occitanie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration
  • G1804 Sommellerie

Formacode

  • 42739 : Sommellerie

Présentation de la formation

Objectifs

Exercez en restauration gastronomique ou bistronomique, en hôtellerie ou chez des cavistes. Il connaît, vend et sert des vins et spiritueux, assure l'embouteillage, participe aux achats et conseille les clients sur les accords mets et vins. Objectifs pédagogiques Connaître et analyser les boissons Utiliser, entretenir le matériel et les équipements spécifiques Acheter, réceptionner, gérer et stocker en cave centrale Commercialiser, conseiller y compris en langue étrangère et servir…

Exercez en restauration gastronomique ou bistronomique, en hôtellerie ou chez des cavistes. Il connaît, vend et sert des vins et spiritueux, assure l'embouteillage, participe aux achats et conseille les clients sur les accords mets et vins.

Objectifs pédagogiques
  • Connaître et analyser les boissons
  • Utiliser, entretenir le matériel et les équipements spécifiques
  • Acheter, réceptionner, gérer et stocker en cave centrale
  • Commercialiser, conseiller y compris en langue étrangère et servir le client

Programme de la formation

Programme  Approvisionnement et stockage  Gérer les stocks et les besoins en vins, autres boissons et matériels Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels Analyse sensorielle  Connaissances des vins, spiritueux et autres boissons Connaissance des lieux de production Déguster les vins et les autres boissons Commercialisation et service Relations avec la clientèle, de l'accueil au congé Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses…

Programme 
Approvisionnement et stockage 
  • Gérer les stocks et les besoins en vins, autres boissons et matériels
  • Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels
Analyse sensorielle 
  • Connaissances des vins, spiritueux et autres boissons
  • Connaissance des lieux de production
  • Déguster les vins et les autres boissons
Commercialisation et service
  • Relations avec la clientèle, de l'accueil au congé
  • Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses besoins
  • Servir les vins et autres boissons
  • Créer et mettre à jour la carte des vins et des autres boissons
Équipes, méthodes et outils pédagogiques 
  • Equipes pédagogiques internes et externes, expérimentées, qualifiées, formées aux méthodes pédagogiques digitales et dotées sur les enseignements métiers d'une expérience professionnelle en entreprise
  • Salles de cours banalisées, salles informatiques, ateliers d'application, Wifi, logiciels métiers, Environnement Numérique de
    Travail (ENT), restaurant d'application, brasserie d'application
  • Face-à-face pédagogique avec alternance d'apports théoriques, d'exercices pratiques et de mises en situation
  • Sorties et visites pédagogiques, participations à quelques évènements
Après la formation 
  • Les métiers possibles
    • Employé de restaurant spécialisé dans la commercialisation des vins et autres boissons
    • Commis Sommelier
    • Sommelier
  • Poursuite d'études
    • BP Sommelier
    • BP Arts du service et commercialisation en restauration

Validation et sanction

Certificat de spécialisation sommellerie

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

1187 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

    Publics : Jeune de 15 à 29 ans Tout autre public : nous consulter

Conditions de prise en charge
Prendre rendez-vous avec un conseiller du centre de formation concerné pour valider ensemble le projet professionnel et les prérequis en cohérence avec la formation.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Informations sur les publics

Jeune de 15 à 29 ans Tout autre public : nous consulter

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un bac général, technologique ou professionnel ou d'un diplôme de niveau 4 Ou 3 ans de pratique professionnelle dans la profession

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

308 rue de Chiclana
34500 Béziers

Responsable : Purple Campus Béziers

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
308 rue de Chiclana
34500 Béziers
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes