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Formation certifiante Parcours complet - Titre professionnel serveur en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26519682F
Organisme responsable : GRETA CFA Montpellier Littoral (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42716 : Café brasserie
  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement.

Programme de la formation

Module N°01 Module de formation Volume Horaire:14happer et dresser les tables. ##Préparer et nettoyer les couverts, la vaisselle et les verres. ##Approvisionner la console.## A partir des outils de gestion de stock, réapprovisionner la cave du jour et les armoires réfrigérées. ##Préparer le poste boissons. ##Parer et détailler les fromages, préparer les compléments de mise en place. ##Mettre en place le poste caisse. ##tion et fiabilité-qualité au travail ####vins et autres produits…

Module N°01 Module de formation Volume Horaire:14happer et dresser les tables. ##Préparer et nettoyer les couverts, la vaisselle et les verres. ##Approvisionner la console.## A partir des outils de gestion de stock, réapprovisionner la cave du jour et les armoires réfrigérées. ##Préparer le poste boissons. ##Parer et détailler les fromages, préparer les compléments de mise en place. ##Mettre en place le poste caisse. ##tion et fiabilité-qualité au travail ####vins et autres produits susceptibles de créer une valeur ajoutée pour le client, au vu de ses besoins, de ses attentes ##rir à la maîtrise des risques##- Appliquer les sept principes de sécurité physique et d'économie d'effort##SST – 14 h##- Le rôle du SST##- Les accidents du travail##- Les risques préexistants (savoir les rechercher, se protéger, protéger les autres, supprimer ou isoler les risques)##- L'examen de la victime : diagnostic avant mise en œuvre de l'action##- L'alerte et l'organisation des secours dans l'entreprise##- Les situations d'accidents##- L'arrivée des secours##- L'utilisation du défibrillateur##cation##• Utiliser un logiciel de messagerie ou une messagerie en ligne pour communiquer##• Ouvrir un courriel ou un document attaché##• Créer, écrire et envoyer un courriel##• Insérer une pièce jointe à un courriel##• La messagerie instantanée##ce personnel-mes applis)##- Créer des alertes, candidater en ligne##4 - Créer et mobiliser son réseau professionnel et personnel##- Cartographie les réseaux professionnels existants sur le territoire et les personnes mobilisables##- Création et valorisation de son profil sur les réseaux sociaux à usage professionnel : Indeed, Facebook, Linkedin, Viadeo…##ne bourse Erasmus+ afin de réaliser un stage pratique dans une entreprise en Europe. C'est un moyen pour : ##- Améliorer sa pratique de l'anglais##- Développer son ouverture à d'autres cultures,##- Rencontrer et comparer des pratiques professionnelles différentes. ##Cette expérience internationale est proposée à la fois pour s'ouvrir au marché du travail européen mais aussi pour développer une capacité à travailler en Région, dans un environnement qui accueille une importante population touristique. La maîtrise de l'anglais est clairement devenue une compétence de base pour de nombreuses situations professionnelles et est inscrite dans le référentiel du titre professionnel de réceptionniste en hôtellerie.##

Validation et sanction

Les stagiaires en fonction de leurs prérequis et de leur parcours de formation pourront se voir délivrer : - Un ou des blocs de compétences (certification totale et/ou partielle acquise à vie) : o CCP1 Réaliser les travaux préalables au service en restauration-RNCP34422BC01 o CCP2 Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande-RNCP34422BC02 o CCP3 Réaliser le service en restauration-RNCP34422BC03 - Un certificat de Sauveteur Secouriste du Travail (SST) – code certif Info : 72134 - Une habilitation en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale : RNCP RS5764 - Un certificat PIX - Une attestation de validation des acquis délivrée par le GRETA

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

578 h

En entreprise

210 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Parcours qualifiants

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être inscrit en tant que demandeur d'emploi / Être âgé(e) de minimum 18 ans / Avoir validé le projet professionnel dans le domaine de l'hôtellerie Restauration / Valider les épreuves écrites (savoir lire et compter) et orale de recrutement (connaissance du métier et motivation forte pour ce secteur) / Le candidat doit avoir une bonne résistance physique et ne pas présenter de contre-indications à certaines postures (port de charges, station debout…) / Il doit être conscient des conditions de travail et doit présenter une organisation personnelle compatible avec les horaires de la formation et du travail\n\nProcédure d'admission: \nPhase collective animée par la Conseillère en Formation Continue ou la responsable de dispositif Cette réunion d'information a pour finalité de lui repréciser : • Les métiers du domaine de la restauration et les compétences à acquérir, • Les formations, les prés requis et le parcours • Le statut de stagiaire de la formation professionnelle continue et les conditions de rémunération • La démarche mise en œuvre pour faciliter l'accès à la formation des personnes handicapées. Phase individuelle : -Un dossier de préinscription rempli par le candidat -Un test est proposé afin d'évaluer les prérequis nécessaires à l'entrée en formation : la maitrise des savoirs de base (lecture, écriture …) et l'intérêt du métier et du domaine -L'entretien individuel avec la commission de recrutement afin d'évaluer sa motivation, sa validation du projet professionnel et des préconisations si besoin Au terme de cette phase de sélection, les candidats sont tous informés des résultats par courriel. Les candidats retenus sont également prévenus par téléphone. Une liste d'attente est établie pour pallier aux éventuels désistements. Les résultats de la sélection sont communiqués aux structures AIO à l'aide des outils : fiche de prescription individuelle, enregistrement dans le logiciel Kairos. Un courrier est également envoyé aux candidats non retenus qui peuvent contacter la responsable de dispositif pour connaître les raisons du refus

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

401 rue Le Titien
34000 Montpellier

Responsable : GRETA CFA Montpellier Littoral

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
717 avenue Jean Mermoz
34060 Montpellier
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes