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Découpe des animaux de boucherie : comment l'optimiser ?

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_25507026F
Organisme responsable : CORAL OCCITANIE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

? Connaître l'activité de la découpe et ses spécificités (boeuf, mouton, porc).
• Mieux communiquer avec un prestataire de la découpe et lui transmettre la commande.
• Savoir valoriser et optimiser la découpe

Programme de la formation

• Anatomie et spécificités de la découpe (boeuf, mouton, porc).
• Rendement de la découpe.
• Méthode et stratégie de conception de colis.
• Techniques d'amélioration des ratios économiques.
• Diversification commerciale.
• Démonstration de la découpe.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

MAISON DES AGRICULTEURS, BATIMENT B
MAS DE SAPORTA / CS 50023
34875 Lattes

Responsable : CORAL OCCITANIE

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
MAISON DES AGRICULTEURS, BATIMENT B
34875 Lattes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes