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La microbiologie au service des vinifications douces

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_25506988F
Organisme responsable : CORAL OCCITANIE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

? Comprendre la microbiologie du vin et savoir l'utiliser pour vinifier en limitant au maximum les intrants en bio, biodynamie ou nature, en s'adaptant aux contraintes liées au changement climatique.
? Découvrir l'usage du microscope pour identifier et mobiliser les micro-organismes présents dans la cave et le vin.

Programme de la formation

• Changement climatique et vinification. • Microbiologie du vin et des fermentations. • Techniques pour limiter au maximum l'usage d'intrants œnologiques. • Visites de caves, discussion autour du matériel vinaire. • Apprendre à mieux connaître les micro-organismes présents dans sa cave et dans son vin. • Comment utiliser les ressources présentes en cave ? • Utilisation du microscope en vinification douce. • Dégustations de vins avec analyses oeno et itinéraires techniques en…

• Changement climatique et vinification.
• Microbiologie du vin et des fermentations.
• Techniques pour limiter au maximum l'usage d'intrants œnologiques.
• Visites de caves, discussion autour du matériel vinaire.
• Apprendre à mieux connaître les micro-organismes présents dans sa cave et dans son vin.
• Comment utiliser les ressources présentes en cave ?
• Utilisation du microscope en vinification douce.
• Dégustations de vins avec analyses oeno et itinéraires techniques en appui.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

MAISON DES AGRICULTEURS, BATIMENT B
MAS DE SAPORTA / CS 50023
34875 Lattes

Responsable : CORAL OCCITANIE

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
MAISON DES AGRICULTEURS, BATIMENT B
34875 Lattes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes