Hygiène alimentaire
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000302426
Organisme responsable :
Les champs des possibles
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Toute activité de transformation alimentaire appelle à la mise en place de mesures préventives et d'un autocontrôle afin de maintenir l'hygiène alimentaire et de garantir la sécurité des produit. Dans le cadre d'une activité commerciale de produits alimentaires transformés, la participation à une formation sur l'hygiène alimentaire est absolument nécessaire et constitue le prérequis au développement de l'activité. Vous souhaitez commercialiser vos produits alimentaires…
Objectifs de la formation
- Se former à la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- Identifier les dangers liés à la manipulation de produits alimentaires et savoir les maitriser
- Acquérir les bonnes pratiques d'hygiène pour organiser et gérer son activité dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation
Programme de la formation
JOUR 1 Identification des grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale Mise en œuvre des principes de l'hygiène en restauration commerciale Analyse des dangers liés à la transformation alimentaire Mesure et maitrise des dangers Exercice de mise en situation JOUR 2 Découverte des fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale Les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) Les principes de l'HACCP Les mesures de…
- Identification des grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Mise en œuvre des principes de l'hygiène en restauration commerciale
- Analyse des dangers liés à la transformation alimentaire
- Mesure et maitrise des dangers
- Exercice de mise en situation
- Découverte des fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- Les bonnes pratiques d'hygiène (BPH)
- Les principes de l'HACCP
- Les mesures de vérification
- Guide des bonnes pratiques d'hygiène par secteur
- Exercice de mise en situation
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
14 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
-
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
47 Avenue Pasteur93100 Montreuil
Responsable : Mundo M
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Les champs des possibles
93100 Montreuil - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes