La Pâtisserie - entremets, petits gâteaux et tartes
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000294050
Organisme responsable :
Lenôtre SA
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Perfectionner ses techniques de réalisation pour optimiser et renouveler sa gamme de pâtisseries.
Programme de la formation
-Respecter la saisonnalité des produits.
-Revisiter une sélection de pâtisseries françaises en les modernisant.
-Proposer une gamme moderne et tendance.
-Favoriser de nouvelles créations gourmandes.
-Perfectionner ses techniques de travail.
Exemples de recettes réalisées pendant la formation (environ 10) :
Cappuccino, Tarte chocolat cuite au four, Tata'Tatin, Cacahuète bourbon,
Pavot exotique, Paris Brest 2.0
-Revisiter une sélection de pâtisseries françaises en les modernisant.
-Proposer une gamme moderne et tendance.
-Favoriser de nouvelles créations gourmandes.
-Perfectionner ses techniques de travail.
Exemples de recettes réalisées pendant la formation (environ 10) :
Cappuccino, Tarte chocolat cuite au four, Tata'Tatin, Cacahuète bourbon,
Pavot exotique, Paris Brest 2.0
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
24 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Expérience professionnelle ou diplôme en Pâtisserie.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
9 Rue de Villeneuve94150 Rungis
Responsable : Ecole des arts culinaires
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Lenôtre SA
75016 Paris 16e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes