Host dans les établissements de restauration commerciale – Manhattn's Burgers

L'objectif principal de la POEI est de permettre aux stagiaires d'acquérir les compétences techniques, pratiques et comportementales nécessaires pour réussir leur intégration au poste de Host au sein de Manhattn's Burgers. 
 
À la fin du programme de formation, ils/elles doivent : 

• Accueillir, orienter et conseiller les clients selon les standards de Manhattn's Burgers. 

• Garantir une expérience client fluide et chaleureuse, y compris pour les clients internationaux. 

• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et les réflexes HACCP adaptés au poste de Host. 

• Développer la polyvalence, le travail en équipe et la posture professionnelle. 

• Se préparer à une prise de poste durable au sein de l'entreprise. 

Cette formation prépare les stagiaires à occuper le poste de Host chez Manhattn's Burgers et à être opérationnels dès leur prise de poste. Elle combine apports théoriques, mises en situation pratiques et immersion tutorée en point de vente.
Le parcours s'articule autour des axes suivants :
1. Accueil et découverte du métier
Découvrir le métier de Host, ses missions et son rôle dans l'expérience client. Comprendre le déroulement de la formation, les attentes du parcours et s'approprier les valeurs, la philosophie et les standards de qualité de Manhattn's Burgers.
2. Hygiène, sécurité et réglementation
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en restauration, appliquer les principes HACCP, prévenir les risques sanitaires, identifier les allergènes, maintenir un environnement propre et sécurisé et adopter les bons réflexes en cas d'incident.
3. Service et relation client
Développer une qualité d'accueil conforme aux standards Manhattn's Burgers : accueillir, orienter et conseiller les clients, présenter l'offre et les produits, pratiquer la vente suggestive, adapter sa communication, gérer les réclamations et maîtriser les bases de l'anglais professionnel pour accueillir une clientèle internationale.
4. Organisation du travail et polyvalence
Organiser et préparer son poste, prioriser ses tâches, utiliser les checklists opérationnelles, coopérer avec les équipes et maintenir la qualité de service en période de rush. Développer sa polyvalence : gestion des stocks, températures et DLC, préparation des matières premières, cuissons simples, assemblage et présentation des produits.
5. Soft skills et posture professionnelle
Adopter les comportements attendus en entreprise : ponctualité, respect des consignes, présentation professionnelle, communication positive, esprit d'équipe, gestion du stress et des imprévus, prise en compte des feedbacks et confiance en soi.
6. Immersion tutorée en point de vente
Mettre en pratique les acquis dans les restaurants Manhattn's Burgers : accueil et service client, hygiène, organisation, travail en équipe et adaptation au rythme opérationnel. Un formateur coach assure un suivi individualisé, observe l'intégration des stagiaires et accompagne leur progression.
7. Professionnalisation et employabilité
Préparer une intégration durable dans l'entreprise en maîtrisant les codes professionnels du secteur, l'organisation personnelle, la communication avec le management et la gestion des contraintes du métier.
Un bilan final permet d'évaluer les compétences acquises, d'identifier les éventuels axes de progression et de préparer la prise de poste chez Manhattn's Burgers.