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Traiteur - pièces cocktail sucrées de saison, petits fours, moelleux

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000286603
Organisme responsable : Lenôtre SA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Savoir proposer et réaliser une gamme de produits pour composer un buffet traiteur sucré en respectant les saisons.

Programme de la formation

Pouvoir réaliser différentes bases de biscuits, de crémeux, pâtes de bases, sablés...
.Réaliser des petits fours, tartelettes, mignardises en trompe l'oeil, mini verrines.
.Appréhender les techniques et les finitions haut de gamme mettant en valeur les produits et votre offre cocktail sucrée.
Environ 12 recettes réalisées pendant la formation.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

35 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

9 Rue de Villeneuve
94150 Rungis

Responsable : Ecole des arts culinaires

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Lenôtre SA
75016 Paris 16e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes