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Développer une offre déjeuner rentable en boulangerie - développez vos ventes grâce à des produits pratiques, gourmands et rentables

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000281088
Organisme responsable : BUSINESS PROVIDER CORP (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

  • Identifier les attentes des consommateurs en matière de snacking et de restauration rapide
  • Concevoir une offre déjeuner cohérente et rentable
  • Réaliser des produits nomades attractifs et adaptés à la vente à emporter
  • Mettre en valeur et commercialiser efficacement son offre snacking

Programme de la formation

Comprendre les tendances du snacking en boulangerie Évolution des habitudes de consommation Les attentes de la clientèle du déjeuner Analyse des offres concurrentes Positionnement de son offre snacking Identification des opportunités de développement Construire une gamme déjeuner attractive Élaboration d'une offre équilibrée et diversifiée Sandwichs, wraps, focaccias et pains garnis Salades, bowls et produits complémentaires Gestion de la saisonnalité des recettes…

Comprendre les tendances du snacking en boulangerie
  • Évolution des habitudes de consommation
  • Les attentes de la clientèle du déjeuner
  • Analyse des offres concurrentes
  • Positionnement de son offre snacking
  • Identification des opportunités de développement
Construire une gamme déjeuner attractive
  • Élaboration d'une offre équilibrée et diversifiée
  • Sandwichs, wraps, focaccias et pains garnis
  • Salades, bowls et produits complémentaires
  • Gestion de la saisonnalité des recettes
  • Calcul de la rentabilité des produits
Réaliser des produits nomades adaptés à la vente à emporter
  • Techniques d'assemblage et de présentation
  • Organisation de la production snacking
  • Conservation et sécurité alimentaire
  • Conditionnement et emballages adaptés
  • Optimisation des coûts de fabrication
Valoriser et développer les ventes de son offre snacking
  • Présentation attractive en vitrine
  • Construction d'offres et formules déjeuner
  • Techniques de vente additionnelle
  • Communication en magasin et sur les réseaux sociaux
  • Fidélisation de la clientèle

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non
Conditions de prise en charge
Toute personne souhaitant développer une activité de snacking en boulangerie

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Toute personne souhaitant développer une activité de snacking en boulangerie

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
BUSINESS PROVIDER CORP
93300 Aubervilliers
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes