Aller au contenu principal

Collection festive - bûches et desserts signatures - développez des créations gourmandes et festives qui marquent les esprits et boostent vos ventes.

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000281082
Organisme responsable : BUSINESS PROVIDER CORP (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

  • Concevoir des recettes de bûches et desserts festifs adaptées aux tendances du marché
  • Maîtriser les techniques de fabrication, de montage et de décoration
  • Développer une gamme cohérente et attractive pour les fêtes de fin d'année
  • Valoriser commercialement son offre festive afin d'optimiser les ventes

Programme de la formation

Imaginer et concevoir une gamme festive attractive Analyser les tendances des fêtes de fin d'année Identifier les attentes de la clientèle Construire une offre équilibrée et différenciante Associer saveurs, textures et visuels Définir une gamme adaptée à son établissement Réaliser des bûches et entremets de fêtes Techniques de fabrication des bûches modernes et traditionnelles Réalisation des inserts, mousses et biscuiteries Travail des textures et associations de saveurs…

Imaginer et concevoir une gamme festive attractive
  • Analyser les tendances des fêtes de fin d'année
  • Identifier les attentes de la clientèle
  • Construire une offre équilibrée et différenciante
  • Associer saveurs, textures et visuels
  • Définir une gamme adaptée à son établissement
Réaliser des bûches et entremets de fêtes
  • Techniques de fabrication des bûches modernes et traditionnelles
  • Réalisation des inserts, mousses et biscuiteries
  • Travail des textures et associations de saveurs
  • Gestion de la production et de l'organisation
  • Contrôle qualité des réalisations
Décorer et mettre en scène les créations festives
  • Techniques de finition et de glaçage
  • Décors en chocolat, fruits et éléments décoratifs
  • Présentation et mise en valeur des produits
  • Création d'un univers festif cohérent
  • Développement d'une identité visuelle de collection
Valoriser et commercialiser son offre de fêtes
  • Construction d'une gamme rentable
  • Élaboration des supports de communication
  • Mise en avant des produits en boutique
  • Préparation des prises de commandes
  • Fidélisation de la clientèle pendant les fêtes

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Non
Conditions de prise en charge
Toute personne souhaitant développer une offre festive de qualité

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Toute personne souhaitant développer une offre festive de qualité

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
BUSINESS PROVIDER CORP
93300 Aubervilliers
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes