Cuisine créative - maîtriser les hors d'œuvre en cuisine
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000273604
Organisme responsable :
Moreen PORTUT
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Réactualiser les connaissances sur les produits et leur mise en oeuvre Élaborer des recettes créatives au sein d'ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité Mettre en valeur de façon nouvelle les produits élaborés
Programme de la formation
Connaissance des produits Règles essentielles de la démarche Hygiène et Qualité Réception Stockage Préparation Refroidissement Nettoyage Désinfection Organisation de la production Mise en situation en cuisine Cas pratiques Elaboration de sauces Elaboration de salades Ateliers de créativité autour des hors d'oeuvre Hors d'oeuvre à base d'oeufs Hors d'oeuvre à base de poissons Rédaction des recettes
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
14 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Il est recommandé d'avoir des notions en cuisine pour suivre la formation cuisine des hors d'oeuvre
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
5 Rue Paul Langevin93330 Neuilly-sur-Marne
Responsable : THE PARTNER PLACE
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Moreen PORTUT
93330 Neuilly-sur-Marne - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes