Aller au contenu principal

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000273033
Organisme responsable : INAA Formation & Conseil (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide

Présentation de la formation

Objectifs

Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale Connaître les aliments et risques pour le consommateur Maîtriser les…

  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur
  • Maîtriser les dangers microbiologiques
  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme de la formation

La formation hygiène reconnue par la DRIAAF (Direction régionale et interdépartementale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt) vise à garantir le respect des bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire. Elle permet aux professionnels de la restauration et de l'agroalimentaire de maîtriser les règles d'hygiène, de la réception des produits jusqu'au service. Cette formation est essentielle pour appliquer la méthode HACCP et prévenir les risques de…

La formation hygiène reconnue par la DRIAAF (Direction régionale et interdépartementale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt) vise à garantir le respect des bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire. Elle permet aux professionnels de la restauration et de l'agroalimentaire de maîtriser les règles d'hygiène, de la réception des produits jusqu'au service. Cette formation est essentielle pour appliquer la méthode HACCP et prévenir les risques de contamination. Reconnue officiellement, elle constitue une obligation pour certains établissements et un gage de conformité sanitaire.

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

?? Comprendre et lire le français (formation en français) ?? Travailler ou vouloir travailler en restauration, alimentaire ou métiers de bouche ?? Avoir un minimum de connaissance du milieu professionnel (restauration, cuisine, vente alimentaire)

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

4 Allée Jean Paul-Sartre
4 allee Jean Paul Sartre Rez-de-chaussee
77186 Noisiel

Responsable : INAA Formation & Conseil

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
INAA Formation & Conseil
77186 Noisiel
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes