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Maîtriser les techniques de l'art de la table et du service - Art de la table

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000269857
Organisme responsable : PROPROCESSING (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

À l'issue de la formation, le participant sera capable de :
  • dresser une table selon les standards professionnels
  • maîtriser les règles de l'art de la table (classique et moderne)
  • assurer un service de qualité
  • adopter une posture professionnelle en relation client
  • valoriser l'expérience client

Programme de la formation

MODULE 1 — Les fondamentaux de l'art de la table Règles de base de dressage Types de tables (classique, moderne, événementiel) Placement des couverts et verrerie MODULE 2 — Mise en place et dressage Techniques de dressage professionnel Harmonisation des éléments Présentation esthétique MODULE 3 — Techniques de service Service à l'assiette Service à table Débarrassage et organisation MODULE 4 — Relation client et posture professionnelle Accueil client…

MODULE 1 — Les fondamentaux de l'art de la table
  • Règles de base de dressage
  • Types de tables (classique, moderne, événementiel)
  • Placement des couverts et verrerie
MODULE 2 — Mise en place et dressage
  • Techniques de dressage professionnel
  • Harmonisation des éléments
  • Présentation esthétique
MODULE 3 — Techniques de service
  • Service à l'assiette
  • Service à table
  • Débarrassage et organisation
MODULE 4 — Relation client et posture professionnelle
  • Accueil client
  • Communication professionnelle
  • Attitude et comportement
MODULE 5 — Hygiène et bonnes pratiques
  • Règles d'hygiène
  • Organisation du poste de travail
  • Respect des normes

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Non
Conditions de prise en charge
Pour les demandeurs d'emploi : financement possible via France Travail, sous réserve de validation du projet professionnel Financement personnel possible L'organisme de formation accompagne les bénéficiaires dans leurs démarches administratives et de financement.

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

les demandeurs d'emploi souhaitant intégrer les métiers de la restauration ou de l'hôtellerie, les personnes en reconversion professionnelle vers les métiers du service.

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

45 RUE DE VILLENEUVE
94150 Rungis

Responsable : PROPROCESSING

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
PROPROCESSING
94150 Rungis
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes