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Mettre en place et actualiser son plan de maitrise sanitaire en commerce en commerce alimentaire de proximité

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000269343
Organisme responsable : FNDE Formation Commerces (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
-Comprendre les obligations réglementaires liées au PMS et au « Paquet Hygiène »
-Identifier et maîtriser les risques sanitaires en commerce alimentaire de proximité
-Construire, formaliser et mettre à jour un PMS adapté à son établissement
 

Programme de la formation

I.Présentation du Plan de Maîtrise Sanitaire 
II.-Hygiène du personnel 
III.-Maintenance des équipements 
IV.-Plan de nettoyage et désinfection 
V.-Plan de lutte contre les nuisibles 
VI.-Contrôle des températures 
VII.-Traçabilité 
VIII.-Gestion des non-conformités 
IX.-Déclaration des allergènes 
 X.-Approvisionnement en eau 
XI. Conclusion et évaluation stagiaires 


 

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de prérequis

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
FNDE Formation Commerces
75001 Paris 1er
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes