Management dans l'hôtellerie restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000262379
Organisme responsable :
CFA de la CCI Paris Ile-de-France
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1402 Management d'hôtel-restaurant
Formacode
- 42627 : Gestion entreprise touristique
- 42756 : Qualité hôtellerie restauration
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
- 42776 : Hôtellerie
Présentation de la formation
Objectifs
Identifier les besoins des clients en analysant leurs comportements/retours afin d'adapter l'offre de services. Concevoir une offre d'hôtellerie?restauration en définissant les prestations/tarifs pour répondre précisément aux attentes. Créer une nouvelle offre en réalisant une étude de marché et en formalisant un concept afin de renforcer l'innovation et la différenciation. Organiser les opérations en planifiant et coordonnant les activités pour garantir un service…
- Identifier les besoins des clients en analysant leurs comportements/retours afin d'adapter l'offre de services.
- Concevoir une offre d'hôtellerie?restauration en définissant les prestations/tarifs pour répondre précisément aux attentes.
- Créer une nouvelle offre en réalisant une étude de marché et en formalisant un concept afin de renforcer l'innovation et la différenciation.
- Organiser les opérations en planifiant et coordonnant les activités pour garantir un service conforme aux standards de qualité.
- Assurer les flux logistiques en gérant les approvisionnements et les stocks afin de sécuriser la continuité du service.
- Respecter les échéances/cahiers des charges en suivant l'avancement et en contrôlant la conformité pour garantir la qualité attendue.
- Adapter ses décisions et sa posture en observant les codes culturels afin d'assurer une interaction professionnelle appropriée.
- Piloter un centre de profit en analysant les indicateurs économiques/humains pour optimiser la performance de l'unité.
- Analyser la concurrence en réalisant une veille structurée afin d'ajuster le positionnement de l'offre.
- Concevoir un plan d'action en définissant les objectifs/ ressources pour assurer la cohérence avec la stratégie de l'organisation.
- Gérer une équipe en organisant le travail afin d'améliorer la performance collective.
- Communiquer avec clarté en structurant ses messages et en adaptant son discours pour faciliter la compréhension et la coordination.
- Appliquer les normes sanitaires et sécuritaires afin de garantir la sécurité des clients et des équipes.
- Intégrer le développement durable en sélectionnant des pratiques responsables.
- Adopter une démarche inclusive en adaptant sa communication et ses pratiques afin de favoriser l'égalité et l'accessibilité.
- Réduire l'impact environnemental en optimisant les consommations et en limitant les déchets.
- Concevoir un plan d'action écologique en identifiant les leviers d'amélioration et en fixant des objectifs mesurables.
- Mobiliser une communication claire et structurée, en adaptant son discours aux interlocuteurs et aux situations, afin de convaincre, coordonner et soutenir l'efficacité managériale
- Rédiger des rapports et notes de synthèse rigoureux en intégrant des données économiques et opérationnelles pertinentes pour éclairer la prise de décision et soutenir la performance d'un centre de profit.
- Analyser les différences interculturelles en observant les comportements et en ajustant ses pratiques relationnelles et managériales pour favoriser un environnement inclusif et une expérience client de qualité.
- Utiliser efficacement plusieurs langues étrangères en adaptant son registre aux besoins des clients internationaux pour améliorer la satisfaction, la fidélisation et l'attractivité de l'établissement.
Programme de la formation
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
Bac + 3 et 4
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
1700 h
En entreprise
1700 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
BAC + 2
Conditions spécifiques et prérequis
Pré-requis Admission en Bachelor 1ière année?: Tout type de BAC français (général ou technologique ou professionnel) ou Diplôme étranger équivalent au BAC français (équivalence Enic Naric)
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
28 Rue de l'Abbé Grégoire75006 Paris 6e
Responsable : Ferrandi
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Ferrandi
75006 Paris 6e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes