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L'incontournable de la pâtisserie

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000260961
Organisme responsable : Lenôtre SA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre aux stagiaires d'approfondir leurs connaissances en pâtisserie et de maîtriser les techniques nécessaires à la réalisation des incontournables et des classiques de la Maison Lenôtre.

Programme de la formation

Maîtriser les incontournables de la pâtisserie et les classiques de la Maison Lenôtre : - les entremets et petits gâteaux : la feuille d'automne, le schuss aux fruits ... - les tartes : tarte citron meringuée, tarte Eléonore ... - les moelleux : cake au citron, pain d'épices ... - les fours secs : tuiles aux amandes, diamants... - les petits fours : macarons, mini-éclairs ... - le chocolat : bonbons et moulages - les viennoiseries classiques : croissant, pain aux raisins... - les…

Maîtriser les incontournables de la pâtisserie et les classiques de la Maison Lenôtre : - les entremets et petits gâteaux : la feuille d'automne, le schuss aux fruits ... - les tartes : tarte citron meringuée, tarte Eléonore ... - les moelleux : cake au citron, pain d'épices ... - les fours secs : tuiles aux amandes, diamants... - les petits fours : macarons, mini-éclairs ... - le chocolat : bonbons et moulages - les viennoiseries classiques : croissant, pain aux raisins... - les entremets festifs : pastillage, nougatine, croquembouche, gâteau d'anniversaire... - les snacking : pâte à choux, bouchées gourmandes... - les pâtisseries salées : fours salés chauds, quiches...

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue de Villeneuve
94150 Rungis

Responsable : Lenôtre SA

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Lenôtre SA
94150 Rungis
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes