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Les bases de l'analyse sensorielle

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000252781
Organisme responsable : ISIPCA - La Fabrique (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, les participants seront capables de :
  • Apprendre les fondamentaux de l'analyse sensorielle et les appliquer dans leur métier

Programme de la formation

Les bases de l'analyse sensorielle Les grands principes (définition, le laboratoire, les produits, le codage, les plans de présentation, les sujets,...) Définition des trois grands tests d'analyse sensorielle (les tests de différence, les tests consommateurs et les tests descriptifs) Le profil sensoriel classique Obtention de la liste de descripteurs (génération des termes, réduction par consensus assisté, réduction statistique) Entrainement sur la liste de descripteurs…

  • Les bases de l'analyse sensorielle
  • Les grands principes (définition, le laboratoire, les produits, le codage, les plans de présentation, les sujets,...)
  • Définition des trois grands tests d'analyse sensorielle (les tests de différence, les tests consommateurs et les tests descriptifs)
  • Le profil sensoriel classique
  • Obtention de la liste de descripteurs (génération des termes, réduction par consensus assisté, réduction statistique)
  • Entrainement sur la liste de descripteurs (définition des descripteurs, recherche des bornes, échelles choisies)
  • Mesure des performances du panel (le panel est-il homogène, répétable, discriminant et reproductible ?)
  • Les méthodes alternatives au profil sensoriel

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

AUCUN

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

34 Rue du Parc de Clagny
78000 Versailles

Responsable : ISIPCA - La Fabrique

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
ISIPCA - La Fabrique
78000 Versailles
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes