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Le Cake Design - devenir cake designer professionnelle

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000248543
Organisme responsable : DOS SANTOS CARNEIRO VALDECI WALESKA (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

Le Cake Design,appelé également cake decorating,  consiste à la création de gâteaux.Est un art culinaire consistant à créer des gâteaux d'exception représentant un lieu, un objet, une occasion particulière comme un mariage, un baptême, un anniversaire,un baby shower,etc l'obtention d'un diplôme ou bien encore promouvoir des occasions ...ou bien encore dans le cadre de promotion commerciale. Les gâteaux sont moulés, sculptés et décorés avec du fondant, de la pâte à sucre et du…

Le Cake Design,appelé également cake decorating,  consiste à la création de gâteaux.Est un art culinaire consistant à créer des gâteaux d'exception représentant un lieu, un objet, une occasion particulière comme un mariage, un baptême, un anniversaire,un baby shower,etc l'obtention d'un diplôme ou bien encore promouvoir des occasions ...ou bien encore dans le cadre de promotion commerciale. Les gâteaux sont moulés, sculptés et décorés avec du fondant, de la pâte à sucre et du glaçage marbré. Le Cake Design est ainsi un art culinaire qui mêle créativité, compétences techniques et une connaissance approfondie des ingrédients, des techniques de décoration et des tendances actuelles. Les pièces montées en Cake Design sont de véritables oeuvres d'art comestibles, et les professionnels de la pâtisserie artisanale sont aujourd'hui de plus en plus confrontés à une demande sur le sujet car les attentes sont  de plus en plus élevées de la part de leurs clients

Programme de la formation

Cette formation vous permettra de maîtriser les essentiels du Cake Design. Au cours de cette formation très complète, vous apprendrez toutes les bases du Cake Design pour devenir une Cake Designer Professionnelle.Cette formation permet d'obtenir les compétences suivantes: Du Layer Cake au somptueux Wedding Cake à étages, nous vous enseignerons les bonnes techniques et vous partagerons les bonnes recettes. Quels sont les objectifs de cette formation ? À l'issus de cette formation vous…

Cette formation vous permettra de maîtriser les essentiels du Cake Design.
Au cours de cette formation très complète, vous apprendrez toutes les bases du Cake Design pour devenir une Cake Designer Professionnelle.Cette formation permet d'obtenir les compétences suivantes:
Du Layer Cake au somptueux Wedding Cake à étages, nous vous enseignerons les bonnes techniques et vous partagerons les bonnes recettes.
Quels sont les objectifs de cette formation ?
À l'issus de cette formation vous serez en capacité de :
1)Produire les bases des biscuits  differents pour monté  le gâteau  artistique.
2). Constituer le corps du gâteau événementiel artistique en choisissant ou associant plusieurs types de crèmes selon les biscuits.
3). Réaliser le lissage du gâteau  décoratif suivant l'évenement .
4). Finaliser la piéce montée avec la couverture en pâte à sucre en lui apportant une consistance lisse et une fine épaisseur.
5)Réaliser un du gâteau sculpté (objet, sac à main,personnage, animal, à partir du projet dessiné.
6)Créer et  ajouter des éléments de décoration comestibles en volume, tels que des compositions florales,  drapés, des dentelles, des,ckacolet,frufru et reproductions d'objets ou de personnages,
7). Décorer les gâteaux événementiels montés ou sculptés en utilisant des techniques de peinture spécifiques  comestibles comme: aérographe, pinceau, pochoirs, impression, etc...


Evaluation personnelle selon le projet réalisé sur la base des critères suivants:
  • Netteté de la réalisation du décor.
  • Assimilation des différentes utilisations des matières étudiées.
  • Créativité
  • Respect des règles d'hygiène.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Bac + 5 et plus

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

162 h

Financement

Conventionnement
Non
Conditions de prise en charge
L'organisme de formation n'est pas détenteur de la certification Qualiopi, vous ne pouvez pas bénéficier d'un financement public (France Travail, Conseil Régional, OPCO …) ou utiliser vos droits CPF via Mon Compte Formation

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Les personnes en reconversion professionnelle qui souhaitent se former afin d'obtenir toutes les compétences pour devenir Cake Designer ainsi que les jeunes en réinsertion professionnelle motivées et désireuses d'apprendre le métier de la pâtisserie

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau d'entrée : CAP, BEP Etre majeur et avoir un niveau intermédiaire en Cake Design ou avoir le CAP

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

64 RUE VICTOR HUGO
78920 Ecquevilly

Responsable : DOS SANTOS CARNEIRO VALDECI WALESKA

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
DOS SANTOS CARNEIRO VALDECI WALESKA
78920 Ecquevilly
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes