Employé polyvalent en restauration

Introduction à la formation
Durée : 5h
- Présenter la formation, les attentes, la méthodologie et les outils.
Module 01 : Introduction au rôle d'employé polyvalent de restaurant
Durée : 40h
- Comprendre le métier et ses enjeux
- S'approprier les bonnes attitudes et comportements
- Sensibilisation aux valeurs du restaurant et à la Crrsposphère
Module 02 : L'équipier polyvalent dans l'organisation du service
Durée : 35h
- Organisation et coordination des postes
- Communication entre les équipes
- Gestion des priorités et des pics d'activité
Module 03 : Le service à la clientèle
Durée : 50 h
- Accueil et relation client
- Techniques de vente additionnelle
- Gestion des réclamations et fidélisation
- Mise en situation pratique
Module 04 : Gestion des stocks pour assurer le service
Durée : 30 h
- Réception et contrôle des marchandises
- Suivi des stocks et inventaires
- Prévention des ruptures et gaspillage
Module 05 : Gestion de la caisse et des procédures
Durée : 25 h
- Utilisation du système de caisse
- Encaissements et remboursements
- Respect des procédures de contrôle
Module 06 : Comprendre les enjeux marketing et de communication
liés à l'équipier polyvalent
Durée : 30 h
- Importance du rôle de l'équipier dans l'image de marque
- Outils de communication (réseaux sociaux, feedback client, etc.)- Contribution au marketing expérientiel
Module 07 : Sécurité et conformité réglementaire
Durée : 30 h
- Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Normes de sécurité au travail
- Obligations réglementaires du secteur