Bac pro cuisine
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000215058
Organisme responsable :
École Ecofih
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1601 Management du personnel de cuisine
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 42752 : Cuisine
Présentation de la formation
Objectifs
Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le titulaire du BAC Pro cuisine gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Il est également amené à avoir des commis sous sa responsabilité. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale.
Programme de la formation
Pratique professionnelle (épreuve pratique) Chef d'oeuvre (épreuve orale) Technologie cuisine (épreuve écrite) Sciences appliquées (épreuve écrite) Gestion appliquée et mercatique (épreuve écrite) Arts appliqués (épreuve écrite) Prévention Santé Environnement (épreuve écrite) Français (épreuve écrite) Histoire-géographie (épreuve écrite) Mathématiques (épreuve écrite) Anglais/ espagnol/ italien (épreuve écrite) Education physique et sportive (épreuve pratique)
Validation et sanction
Bac pro cuisine
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
-
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
79 Rue de Paris93000 Bobigny
Responsable : École Ecofih
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
École Ecofih
93000 Bobigny - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes