CAP pâtissier
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000215046
Organisme responsable :
École Ecofih
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode
- 21528 : Pâtisserie
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie. Il doit respecter les règles d'hygiène, de stockage, de traçabilité, de santé et de sécurité de travail. Il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.
Programme de la formation
Pratique professionnelle (épreuve pratique) Gestion (épreuve écrite) Art appliqués (épreuve écrite) Technologie professionnelle (épreuve écrite) Prévention santé environnement (épreuve écrite) Sciences appliquées (épreuve écrite) Français (épreuve écrite) Histoire-géographie (épreuve écrite) Mathématiques et sciences physiques (épreuve écrite) Anglais (épreuve orale et écrite) Éducation physique et sportive (épreuve pratique) Chef d'oeuvre (épreuve orale)
Validation et sanction
CAP pâtissier
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conditions spécifiques et prérequis
-
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
79 Rue de Paris93000 Bobigny
Responsable : École Ecofih
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
École Ecofih
93000 Bobigny - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes