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Vendeur en boulangerie-pâtisserie (CTM)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000207602
Organisme responsable : Tournemainconsult (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie
  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
  • D1106 Vente en alimentation

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie
  • 21538 : Boulangerie
  • 34525 : Vente produit alimentaire

Présentation de la formation

Objectifs

Le vendeur/ vendeuse en boulangerie-pâtisserie est un (e) employé (e) capable de renseigner les clients, de les conseiller sur le choix des produits de la boulangerie-pâtisserie dans le cadre d'une vente ou d'une prise de commande, en magasin ou par téléphone. Il s'assure de la bonne compréhension des attentes et des souhaits du client ainsi que de la transmission de ces informations à l'équipe de production. Le vendeur/vendeuse en boulangerie-pâtisserie est chargé (e) de la…

  • Le vendeur/ vendeuse en boulangerie-pâtisserie est un (e) employé (e) capable de renseigner les clients, de les conseiller sur le choix des produits de la boulangerie-pâtisserie dans le cadre d'une vente ou d'une prise de commande, en magasin ou par téléphone. Il s'assure de la bonne compréhension des attentes et des souhaits du client ainsi que de la transmission de ces informations à l'équipe de production. Le vendeur/vendeuse en boulangerie-pâtisserie est chargé (e) de la mise en place et du réapprovisionnement des vitrines et des panières. Le titulaire du CTM Vendeur en Boulangerie-Pâtisserie travaille dans le secteur de l'alimentation, principalement dans les boulangeries et/ou pâtisseries du secteur artisanal. Type d'emplois accessibles : Les emplois accessibles par le CTM sont les suivants : Vendeur(euse) en boulangerie-pâtisserie, en pâtisserie, responsable des ventes d'une entreprise multi-site (point chaud ou point froid).
  • Etre capable de renseigner les clients, de les conseiller sur le choix de produits ou d'une prise de commande, en magasin ou au téléphone.
  • S'assurer de la bonne compréhension des attentes et des souhaits du client ainsi que la transmission de ces informations à l'équipe.
  • Manipuler les produits en respectant les règles d'hygiène.
  • Appliquer les consignes de son responsable hiérarchique.
  • Participer à la mise en valeur des produits de la boutique, étiqueter, emballer et procéder à l'encaissement des ventes

Programme de la formation

Cours de connaissance des produits, de la diététique et nutrition Avoir une approche de la composition des pains et pâtisseries Mise en place de supports de connaissances des produits spécifiques du secteur Commercialisation et commerce Ateliers de mise en place des produits Les argumentaires de vente Développement des ventes SAVOIR-ETRE La tenue Ateliers de prise de parole Gestion de base La facturation, la TVA Les connaissances de base des…

  • Cours de connaissance des produits, de la diététique et nutrition
    • Avoir une approche de la composition des pains et pâtisseries
    • Mise en place de supports de connaissances des produits spécifiques du secteur
  • Commercialisation et commerce
    • Ateliers de mise en place des produits
    • Les argumentaires de vente
    • Développement des ventes
  • SAVOIR-ETRE
    • La tenue
    • Ateliers de prise de parole
  • Gestion de base
    • La facturation, la TVA
    • Les connaissances de base des calculs
  • HYGIENE ET SECURITE
    • Connaitre les règle de base en hygiène
    • Travailler en sécurité
    • La traçabilité des marchandises
  • La règlementation
    • Etiquetage
    • Les produits mis au bon endroit
  • Anglais
    • Perfectionnement
    • S'exprimer dans une boulangerie en Anglais
  • Ateliers produits au fournil et laboratoire de pâtisserie
    • Découverte de la fabrication du pain
    • Découvert de la fabrication des viennoiseries

Validation et sanction

Vendeur en boulangerie-pâtisserie (CTM)

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

455 h

En entreprise

1200 h

Financement

Conventionnement
Non
Conditions de prise en charge
avoir - de 29 ans

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Bonne compréhension parlé, lu et écrit du français

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Savoir parler et écrire le français. Un niveau brevet des collèges est un minimum.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

7 Quai d'Anjou
75004 Paris 4e

Responsable : Tournemainconsult

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Tournemainconsult
75004 Paris 4e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes