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Devenir barista

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000204735
Organisme responsable : EL MOLINO (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de cette formation l'apprenant maîtrisera les compétences clés pour extraire son café et analyser le profil afin de prendre des décisions d'achat. 
Par ailleurs, l'apprenant aura expérimenté et compris les enjeux du métier de Barista.

Programme de la formation

• Connaître les essentiels du matériel et la mise en place du poste de travail Espresso Barista (machine de référence), La Marzocco Comprendre la mécanique Savoir utiliser le matériel Acquérir le vocabulaire riche du Barista Maîtriser les différents équipements et savoir gérer les dysfonctionnements : machine à espresso, moulin, balance… Organiser son espace de travail Savoir créer et extraire un bon espresso Savoir régler son moulin Savoir créer une recette Maîtriser la…

• Connaître les essentiels du matériel et la mise en place du poste de travail Espresso Barista (machine de référence), La Marzocco
  • Comprendre la mécanique
  • Savoir utiliser le matériel
  • Acquérir le vocabulaire riche du Barista
  • Maîtriser les différents équipements et savoir gérer les dysfonctionnements : machine à espresso, moulin, balance…
  • Organiser son espace de travail
Savoir créer et extraire un bon espresso
  • Savoir régler son moulin
  • Savoir créer une recette
  • Maîtriser la dégustation : savoir reconnaître un espresso trop amer, trop acide et savoir ajuster
  • S'entraîner à tirer des espresso
  • Gérer le workflow
Savoir régler et entretenir vos équipements pour une durée de vie prolongée
  • Mise en place d'un protocole
Apprendre à texturer le lait
  • La position
  • La température
  • Le temps
  • Travailler avec différents laits : animal, végétal
  • Différencier les boissons lactées : Flat White, Cappuccino, crème

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

7 RUE DU GENERAL BLAISE
75011 Paris 11e

Responsable : EL MOLINO

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
EL MOLINO
75011 Paris 11e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes