CQP vendeur conseil en crémier-fromager
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000201003
Organisme responsable :
CIFCA - Centre interprofessionnel de formation des commerces de l'alimentation
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1106 Vente en alimentation
Formacode
- 34516 : Vente produit laitier
Présentation de la formation
Objectifs
Maîtriser la connaissance des produits laitiers et le métier de crémier-fromager. Maitriser les gestes professionnels et la manipulation des produits. Maîtriser les règles de qualité, d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement (QHSE). Assurer la mise en valeur des produits et l'animation de la boutique. Maîtriser l'acte de vente des produits, la fidélisation et le conseil au client. Assurer la gestion et l'organisation des stocks des produits.…
Maitriser les gestes professionnels et la manipulation des produits.
Maîtriser les règles de qualité, d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement (QHSE).
Assurer la mise en valeur des produits et l'animation de la boutique.
Maîtriser l'acte de vente des produits, la fidélisation et le conseil au client.
Assurer la gestion et l'organisation des stocks des produits.
Maîtriser les bases de l'affinage des produits.
Programme de la formation
La filière laitière et l'approvisionnement en produits laitiers. Réception et stockage des produits laitiers et des fromages. Les bases de l'affinage. Le marchandisage et la mise en valeur des produits laitiers et des fromages dans l'espace marchand. Animation du point de vente. Les familles de fromages et des produits laitiers depuis leur fabrication à leur vente en magasin et les accords possibles. Les gestes professionnels (coupe, emballage, plateaux de fromages,…
Réception et stockage des produits laitiers et des fromages.
Les bases de l'affinage.
Le marchandisage et la mise en valeur des produits laitiers et des fromages dans l'espace marchand.
Animation du point de vente.
Les familles de fromages et des produits laitiers depuis leur fabrication à leur vente en magasin et les accords possibles.
Les gestes professionnels (coupe, emballage, plateaux de fromages, buffets, ateliers culinaires à base de fromages et de produits laitiers).
La technologie fromagère (fabrication, visites de producteurs).
La vente et la relation client.
L'hygiène et la maîtrise sanitaire et de sécurité des aliments.
Les aspects nutritionnels
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques
Cours théoriques et pratiques
Durée
En centre
408 h
En entreprise
1000 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Conditions de prise en charge
- Prise en charge intégrale par l'OPCO de l'entreprise.
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Savoirs de base et réelle motivation pour le secteur de la vente de fromages et produits alimentaires
Modalités d'accès
- Accessible en contrat de professionnalisation
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
14 Rue des Fillettes75018 Paris 18e
Responsable : CIFCA - Centre interprofessionnel de formation des
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
CIFCA - Centre interprofessionnel de formation des
75018 Paris 18e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes