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Préparateur plateau repas

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000198677
Organisme responsable : La Méthode (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

  • Préparer et dresser les plateaux repas destinés aux passagers, en respectant les consignes spécifiques de chaque compagnie aérienne.
  • Assurer la propreté et l'hygiène des outils de travail et des espaces de préparation.
  • Gérer les stocks alimentaires en appliquant les procédures de rotation des produits (FIFO, FEFO).
  • Respecter les normes de sûreté et de sécurité en vigueur dans les aéroports.

Programme de la formation

1. Environnement aéronautique Structure et fonctionnement de l'aéroport Rôles des différents acteurs (compagnies aériennes, autorités aéroportuaires, services de sécurité) Droits des passagers (retards, surbooking, etc.) Procédures aéroportuaires courantes 2. Hygiène et sécurité alimentaire Protocoles HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) Gestion des allergènes Techniques de nettoyage et désinfection des équipements Stockage et conservation des denrées…

1. Environnement aéronautique
  • Structure et fonctionnement de l'aéroport
  • Rôles des différents acteurs (compagnies aériennes, autorités aéroportuaires, services de sécurité)
  • Droits des passagers (retards, surbooking, etc.)
  • Procédures aéroportuaires courantes
2. Hygiène et sécurité alimentaire
  • Protocoles HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
  • Gestion des allergènes
  • Techniques de nettoyage et désinfection des équipements
  • Stockage et conservation des denrées alimentaires
3. Préparation et dressage des plateaux repas
  • Types de repas et régimes spécifiques (végétarien, halal, sans gluten, etc.)
  • Assemblage des plateaux selon les commandes
  • Présentation et emballage des repas
  • Gestion des trolleys (chariots de distribution)

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

70 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Âge minimum : 18 ans Casier judiciaire vierge (obligatoire pour l'obtention du badge aéroportuaire) Maîtrise du français (oral et écrit)

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

181 Avenue des Nations
-Harting
93290 Tremblay-en-France

Responsable : La Méthode

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
La Méthode
93290 Tremblay-en-France
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes