Aller au contenu principal

Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000180741
Organisme responsable : Stelo Formation (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42710 : Cuisine dessert

Présentation de la formation

Objectifs

Prévoir les matériels et participer aux achats Participer à la conception des supports de vente Réceptionner et contrôler les livraisons Contrôler les fabrications Réaliser des desserts à l'assiette Assurer les opérations de fin de service Participer à des actions de promotion et d'animation (thème de desserts, buffets, produits du terroir ...)

Programme de la formation

Informatique
Gestion
Technologie pâtisserie
Travaux Pratiques

Validation et sanction

Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

490 h

En entreprise

1365 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

L'accès en formation est ouvert aux titulaires des diplômes suivants : CAP Cuisine, CAP Pâtissier, Titre à finalité professionnelle Cuisinier, BAC PRO Cuisine, BAC PRO Boulanger-pâtissier, BAC TECHNO Sciences et techniques en hôtellerie-restauration, BTS Management en hôtellerie-restauration (option B)

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Avenue Jean Fourgeaud
93420 Villepinte

Responsable : STELO FORMATION

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Stelo Formation
93420 Villepinte
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes