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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000177908
Organisme responsable : FONDATION APPRENTIS D'AUTEUIL (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Maîtriser les techniques de pâtisserie (pâte à choux, tartes, entremets, pâte levée, etc.) et de chocolaterie. Gérer l'approvisionnement et le stockage de marchandises. Savoir organiser son travail. Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité.

Programme de la formation

- Enseignement général : français, histoire-géographie, éducation civique et morale, anglais, mathématiques, sciences, éducation physique et sportive, arts appliqués, prévention santé environnement. - Enseignement professionnel : technologie, sciences appliquées, gestion appliquée, pratique professionnelle et ateliers expérimentaux

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

875 h

En entreprise

2415 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Informations sur les publics

L'âge minimum est de 16 ans et l'âge maximum est de 30 ans (29 ans révolus).

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Entrée en 1ère année (CAP en 2 ans).

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 Rue Jean de la Fontaine
75016 Paris 16e

Responsable : Centre de formation Sainte-Thérèse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
CENTRE DE FORMATION SAINTE-THERESE
75016 Paris 16e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes