BTS diététique

- Acquérir les connaissances théoriques et pratiques : Permettre aux participants de maîtriser les savoirs fondamentaux en sciences de la nutrition, biochimie, physiopathologie et microbiologie, nécessaires pour une prise en charge diététique efficace. - Développer les compétences professionnelles : Former les étudiants à concevoir, mettre en place et suivre des plans diététiques adaptés aux besoins spécifiques des patients, en tenant compte des aspects médicaux, psychologiques et socio-économiques. - Maîtriser les outils de communication : Sensibiliser les étudiants à l'importance de la communication interpersonnelle et professionnelle, avec un accent sur l'écoute et la pédagogie pour accompagner les patients et échanger avec d'autres professionnels de santé. - Préparer l'examen national : Préparer les participants à réussir l'examen final du BTS Diététique, en les entraînant aux épreuves écrites, orales et aux travaux pratiques de laboratoire.

1. Biochimie et physiologie humaine Objectifs : Comprendre les mécanismes biologiques du corps humain, essentiels pour appréhender les effets de l'alimentation sur la santé. Contenu : Étude des macronutriments et micronutriments, fonctionnement des systèmes digestif, respiratoire, circulatoire, etc. 2. Connaissance des aliments Objectifs : Acquérir une connaissance approfondie des propriétés nutritionnelles, des modes de conservation, et des techniques de préparation des aliments. Contenu : Étude des familles d'aliments, valeurs nutritionnelles, techniques de cuisson, sécurité alimentaire. 3. Nutrition et régimes Objectifs : Savoir adapter les apports alimentaires aux besoins spécifiques des individus, selon les âges, les activités, et les pathologies. Contenu : Élaboration de régimes, prévention et accompagnement des maladies (diabète, maladies cardiovasculaires, obésité). Compétences développées : Élaboration de régimes personnalisés, maîtrise des recommandations nutritionnelles. 4. Physiopathologie Objectifs : Comprendre les maladies les plus courantes et leur impact sur la nutrition. Contenu : Étude des pathologies impactant la digestion, l'assimilation des nutriments, le métabolisme. 5. Nutrition appliquée et régimes thérapeutiques Objectifs : Maîtriser les régimes thérapeutiques et savoir les adapter aux situations cliniques. Contenu : Nutrition infantile, nutrition des sportifs, prise en charge de pathologies spécifiques. 6. Microbiologie et hygiène alimentaire Objectifs : Assurer la sécurité sanitaire des aliments en maîtrisant les normes d'hygiène. Contenu : Étude des bactéries, des risques de contamination alimentaire, prévention des toxi-infections. 7. Techniques culinaires Objectifs : Apprendre à cuisiner de manière équilibrée en tenant compte des besoins diététiques. Contenu : Techniques de préparation des repas, équilibre des saveurs et des textures, présentation des plats. 8. Communication et relation client Objectifs : Développer des compétences de communication essentielles pour le travail avec des patients ou des clients. Contenu : Techniques de conseil, écoute active, gestion des relations en contexte de santé.