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Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000174344
Organisme responsable : Faculté des métiers de l'Essonne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42780 : Entretien cuisine
  • 42791 : Néocuisine

Présentation de la formation

Objectifs

- Réaliser les opérations de prétraitement des denrées alimentaires - Assembler, goûter, assaisonner et dresser les préparations chaudes et froides - Accueillir et conseiller la clientèle - Prendre les commandes - Assurer le service en salle - Encaisser et facturer les prestations - Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Programme de la formation

Préparer et dresser des entrées et des desserts : - Réaliser la mise en place des entrées et des desserts - Assembler et dresser les entrées et les desserts Accueillir, conseiller et servir la clientèle : - Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration - Accueillir et conseiller la clientèle - Servir la clientèle et encaisser les prestations Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking : - Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits…

Préparer et dresser des entrées et des desserts : - Réaliser la mise en place des entrées et des desserts - Assembler et dresser les entrées et les desserts Accueillir, conseiller et servir la clientèle : - Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration - Accueillir et conseiller la clientèle - Servir la clientèle et encaisser les prestations Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking : - Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking - Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels : - Assurer la conduite du poste laverie vaisselle - Réaliser la plonge batterie - Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

Validation et sanction

Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

450 h

En entreprise

1157 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Résistance physique, vivacité, sens de l'organisation. Maitriser la lecture et l'écriture. Connaître les règles de calculs de base.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3 Chemin de la Grange Feu Louis
Campus d'Evry Accueil - Bâtiment A
91000 Évry

Responsable : Faculté des Métiers de l'Essonne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Faculté des métiers de l'Essonne
91000 Évry
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes