Créativité culinaire : snacking en boulangerie pâtisserie
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000173442
Organisme responsable :
Tout un art
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
À l'issue de cette formation, vous saurez capter et fidéliser la clientèle en créant et valorisant votre snacking par une offre renouvelée régulièrement. Vous utiliserez et gérerez les produits frais avec efficacité et saurez mettre en valeur votre travail auprès de la clientèle.
Programme de la formation
- La rentabilité, la gestion et la créativité
- La gestion des stocks et produits à passer
- La valorisation des produits
- Les techniques et la mise en oeuvre des cuissons
- Les contraintes opérationnelles : le temps, l'espace, les ratios et la saison
- La présentation et la dégustation
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
14 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Aucun
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
235 Cité Pierre Montillet93150 Le Blanc-Mesnil
Responsable : Tout un art
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Tout un art
93150 Le Blanc-Mesnil - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes