Chef(ffe) de cuisine en restauration collective

Le titulaire sera en capacité de : Maîtriser les compétences professionnelles suivantes : - Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation - Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients - Réceptionner et stocker des marchandises, des produits - Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits - Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire - Assurer la sécurité des personnes et des lieux - Organiser le travail et superviser l'équipe - Contrôler la production ou prestation culinaire - Contribuer à gérer l'exploitation d'un établissement

Lors de ce parcours de formation, vous développerez les compétences suivantes : - Établir un contact efficace et adapté au client - Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service - Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client - Traiter les situations difficiles en préservant la qualité de la relation clien - Rechercher, traiter et transmettre les informations à la continuité du service client - Réceptionner les marchandises - Contribuer à gérer les stocks - Stocker les marchandises - Procéder à l'approvisionnement des marchandises - Participer à l'achat de marchandises ou de produits - Appliquer les règles de sécurité alimentaire - Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité et d'hygiène dans les lieux fréquentés par les clients - Intervenir en cas d'incident - Organiser le travail de l'équipe - Superviser le travail de l'équipe - Optimiser le fonctionnement de l'équipe - Préparer et réaliser les productions culinaires - Contrôler la production culinaire - Ajuster ou développer la prestation culinaire - Effectuer des opérations comptables - Effectuer des opérations de gestion