Titre professionnel commis de cuisine
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000169938
Organisme responsable :
Stelo Formation
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 42708 : Cuisine collectivité
- 42725 : Restauration rapide
- 42742 : Spécialisation cuisine
- 42752 : Cuisine
- 42760 : Gastronomie
Présentation de la formation
Objectifs
Réceptionner les produits Ranger les produits et suivre l'état des stocks Réaliser la mise en place au poste chaud Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
Programme de la formation
Travaux pratiques de production en cuisine traditionnelle Travaux pratiques de production de pâtisserie Hygiène et sécurité : alimentation, équipements et procédures de nettoyage Technologie cuisine et pâtisserie Bureautique
Validation et sanction
Titre professionnel commis de cuisine
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
525 h
En entreprise
1300 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Publics visés
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
- Tout public
Informations sur les publics
Formation en FLE et techniques culinaires sur les 6 premiers mois
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
Parler, lire et écrire le français
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Avenue Jean Fourgeaud93420 Villepinte
Responsable : STELO FORMATION
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Stelo Formation
93420 Villepinte - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes