Pièce artistique en chocolat avec Georges Kousanas - vice-champion du monde de pâtisserie
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000169485
Organisme responsable :
Lenôtre SA
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Connaître et savoir décliner les techniques pour la réalisation de pièces de concours.
Programme de la formation
- Appréhender les techniques de mises en place pour confectionner une sculpture en chocolat. - Étudier les volumes et les proportions. - Savoir façonner et connaître les application pour la création d'une pièce. - Appliquer les techniques de finition, lustrage et patinage. - Pouvoir effectuer des sujets simples ou plus complexes et respecter les règles d'harmonie et du montage pour réaliser des pièces commerciales et/ou artistiques.
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
24 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
Expérience professionnelle ou diplôme en pâtisserie-chocolaterie.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
9 Rue de Villeneuve94150 Rungis
Responsable : Ecole des arts culinaires
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Lenôtre SA
94150 Rungis - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes