Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000166801
Organisme responsable :
CMA Formation Bobigny
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode
- 21508 : Spécialisation pâtisserie
Présentation de la formation
Objectifs
Les apprenants exécutent de manière autonome les fabrications de pâtisserie de boutique, en réalisant les préparations de base, les montages et les finitions. Ils utilisent les matières premières et les techniques les plus adaptées.
Programme de la formation
La formation est composée de deux blocs de compétences : Bloc 1 : Produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches Bloc 2 : Optimiser la production en pâtisserie
Validation et sanction
Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
455 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
-
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
129 Rue Edouard Renard93000 Bobigny
Responsable : CMA Formation Bobigny
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
CMA Formation Bobigny
93000 Bobigny - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes