Commis de cuisine
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000154287
Organisme responsable :
La source foodschool
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 42752 : Cuisine
Présentation de la formation
Objectifs
Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection Appliquer les règles de sécurité alimentaire Réceptionner les marchandises Contribuer à gérer les stocks Stocker les marchandises Travailler les produits Transformer les produits pour des préparations froides Réaliser des préparations chaudes Mettre en oeuvre des techniques de cuisson
Programme de la formation
Travail préparatoire/ Hygiène. Enseignement HACCP. Commande, réception et gestion des stocks de produits alimentaires et non alimentaires. Préparation des recettes chaque jour au restaurant d'application. Participation au service du restaurant d'application.
Validation et sanction
Commis de cuisine
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
420 h
En entreprise
280 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
-
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
40 Avenue des Terroirs de France75012 Paris 12e
Responsable : La Source Paris
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
La source foodschool
75012 Paris 12e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes