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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000149059
Organisme responsable : Greta Seine-Saint-Denis (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Fabriquer à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Le/la titulaire du CAP Pâtissier exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du…

Fabriquer à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Le/la titulaire du CAP Pâtissier exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il/elle peut être amené(e) à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

Domaines professionnels Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux Prévention Santé Environnement Sauvetage Secourisme du Travail Technologie professionnelle Sciences appliquées Communication Gestion appliquée Domaines généraux Mathématiques - Sciences physiques et chimiques Français Anglais Histoire - Géographie - Enseignement moral et Civique Domaines transversaux Sensibilisation aux principes de développement durable Techniques de…

Domaines professionnels Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux Prévention Santé Environnement Sauvetage Secourisme du Travail Technologie professionnelle Sciences appliquées Communication Gestion appliquée Domaines généraux Mathématiques - Sciences physiques et chimiques Français Anglais Histoire - Géographie - Enseignement moral et Civique Domaines transversaux Sensibilisation aux principes de développement durable Techniques de recherches d'emploi Compétences numériques et prise en main de gret@distance PÉRIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

430 h

En entreprise

490 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir un diplôme de niveau IV

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

16 Chemin de la Renardière
93220 Gagny

Responsable : GRETA 93 - LYCEE GENERAL TECHNOLOGIQUE GUSTAVE EIF

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Greta Seine-Saint-Denis
93220 Gagny
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes