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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000149059
Organisme responsable : Greta Seine-Saint-Denis (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Fabriquer à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Le/la titulaire du CAP Pâtissier exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du…

Fabriquer à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Le/la titulaire du CAP Pâtissier exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il/elle peut être amené(e) à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

Domaines professionnels Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux Prévention Santé Environnement Sauvetage Secourisme du Travail Technologie professionnelle Sciences appliquées Communication Gestion appliquée Domaines généraux Mathématiques - Sciences physiques et chimiques Français Anglais Histoire - Géographie - Enseignement moral et Civique Domaines transversaux Sensibilisation aux principes de développement durable Techniques de…

Domaines professionnels Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux Prévention Santé Environnement Sauvetage Secourisme du Travail Technologie professionnelle Sciences appliquées Communication Gestion appliquée Domaines généraux Mathématiques - Sciences physiques et chimiques Français Anglais Histoire - Géographie - Enseignement moral et Civique Domaines transversaux Sensibilisation aux principes de développement durable Techniques de recherches d'emploi Compétences numériques et prise en main de gret@distance PÉRIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

460 h

En entreprise

490 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Disposer d'un diplôme de niveau 3 Education nationale ou Titre professionnel de niveau 4

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 Rue François Rabelais
93440 Dugny

Responsable : GRETA 93 Lycée François Rabelais

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Greta Seine-Saint-Denis
93220 Gagny
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes