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Certificat de spécialisation sommellerie

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000149046
Organisme responsable : CFA de la CCI Paris Ile-de-France (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration
  • G1804 Sommellerie

Formacode

  • 42739 : Sommellerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le ou la titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie est un(e) expert(e) de l'oenologie qui apporte sa connaissance des vins à la clientèle. Il ou elle est capable de : Connaître les vins et les alcools (origine des terroirs et des vignobles, production, accords mets et vins...). Gérer une cave et créer la carte des vins. Présenter et commercialiser la carte des vins. Maîtriser les techniques de service. Travailler dans le respect des règles d'hygiène et de santé et sécurité au…

Le ou la titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie est un(e) expert(e) de l'oenologie qui apporte sa connaissance des vins à la clientèle. Il ou elle est capable de : Connaître les vins et les alcools (origine des terroirs et des vignobles, production, accords mets et vins...). Gérer une cave et créer la carte des vins. Présenter et commercialiser la carte des vins. Maîtriser les techniques de service. Travailler dans le respect des règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que des préconisations liées au développement durable.

Programme de la formation

Travaux pratiques de sommellerie (service, dégustation...). Étude des vins de France et du Monde (conférences, visites de vignobles...). Anglais professionnel.

Validation et sanction

Certificat de spécialisation sommellerie

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Rythme
3 jours à l'école/12 jours en entreprise

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Informations sur les publics

Apprenants majeurs titulaires d'un : BAC PRO Cuisine ou BAC PRO Commercialisation ou BTS MHR ou BAC technologique STHR ou Baccalauréat général, Technologique, Pro hors domaine de l'hôtellerie restauration

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Apprenants majeurs titulaires d'un : BAC PRO Cuisine ou BAC PRO Commercialisation ou BTS MHR ou BAC technologique STHR ou Baccalauréat général, Technologique, Pro hors domaine de l'hôtellerie restauration

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

17 Boulevard Pasteur
Site de Saint Gratien
95210 Saint-Gratien

Responsable : FERRANDI - FI Saint Gratien

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
CFA de la CCI Paris Ile-de-France
95210 Saint-Gratien
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes