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HACCP

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000145634
Organisme responsable : INAA Formation & Conseil (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire, appliquer ces règles à son environnement professionnel, prévenir tout risque de contamination et de développement, analyser les risques et mettre en place les mesures nécessaires pour pallier aux risques alimentaires.

Programme de la formation

Jour 1 : L'obligation de formation à l'hygiène alimentaire? Sensibilisation à l'hygiène alimentaire et à la sécurité des aliments Les dangers permanents microbiens Les dangers chimiques, physiques, les dangers contaminations Les règlements nationaux / La déclaration d'activité ? Les sanctions liées à une insuffisance d'hygiène La responsabilité du restaurateur Jour 2 : L'hygiène des manipulations et méthode HACCP Le guide des bonnes pratiques d'hygiène Les…

Jour 1 : L'obligation de formation à l'hygiène alimentaire? Sensibilisation à l'hygiène alimentaire et à la sécurité des aliments Les dangers permanents microbiens Les dangers chimiques, physiques, les dangers contaminations Les règlements nationaux / La déclaration d'activité ? Les sanctions liées à une insuffisance d'hygiène La responsabilité du restaurateur Jour 2 : L'hygiène des manipulations et méthode HACCP Le guide des bonnes pratiques d'hygiène Les conditions de transport des denrées La sécurité alimentaire par la méthode HACCP La réalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire La fiabilité des auto contrôles L'analyse micro biologique Le système d'archivage des documents à présenter aux contrôles

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Agent de la fonction publique
  • Artisan
  • Autre public
  • Maître d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
  • Public réfugié
  • Public sous main de justice
  • Tout public
  • Tuteur

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

112 Rue de Paris
93100 Montreuil

Responsable : INAA FC Montreuil

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
INAA Formation & Conseil
77186 Noisiel
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes